北京治疗白癜风的医院哪家好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/大家认为蔗糖、葡萄糖是食品甜味剂吗？
并不是！
我们随手拿一个食品包装，观察它的标签配料表。配料表中实际含三类物质：食品主料、食品配料和食品添加剂。其中，食品加工中用量较大、未经深加工的农副产品，如面、米、肉、奶、油、糖等为食品主料；经深加工或用量较小的天然食物，如酵母、香辛料、低聚糖等为食品配料；食品添加剂一般为纯度较高、用量很少的起特定作用的物质。
我们上面提到的蔗糖、葡萄糖是重要的营养素，属于食品原料，不是食品添加剂范畴。另外，果糖、麦芽糖、果葡糖浆、淀粉糖浆等糖也不属于食品添加剂。
食品甜味剂是什么，包括哪些种类？
食品甜味剂是赋予食品甜味的食品添加剂。
国标允许使用的有以下21种，按来源可分为天然甜味剂8种和人工合成甜味剂1种，按营养价值可分为营养型甜味剂（也就是糖醇）7种和非营养型甜味剂（也就是非糖类甜味剂）14种。
食品甜味剂种类
其中，营养型甜味剂，即糖醇类，多数为合成甜味剂，常用的如山梨糖醇、麦芽糖醇及木糖醇，应用于各类饮料、糖果、口香糖等中。它们的特点是甜味纯正、甜度低、热量低、不致龋齿、有生理活性，对血糖影响小，是糖尿病人的理想甜味剂。
非营养型甜味剂，即非糖类，常用合成类甜味剂多，如甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等等。它们的特点是甜度高、热量低、无致龋性、甜味保留时间长，多不参与代谢过程，对于肥胖症和三高人群也是可以正常使用的。
甜味剂的甜度
甜度值是按照蔗糖的甜度为1或测定的相对甜度。
糖醇类甜度低于蔗糖，一般为零点几；非糖类甜味剂甜度很高，从低到高依次为：甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠、三氯蔗糖、阿力甜、纽甜。
甜度对比
非糖类甜度剂甜度很高，一般超过某一浓度会出现苦味，所以添加量极低。多数食品为平衡甜味、提高口感及稳定性，会使用甜味剂混合液。
合成甜味剂的安全问题
人们提出诸多质疑，其中糖精钠、甜蜜素曾被报道存在致癌性，三氯蔗糖曾被报道对免疫系统有影响，但是后续因证据不充分，可以在严格限量的情况下使用。目前，有明确规定的是婴幼儿食品不得使用糖精，阿斯巴甜作为甜味剂时苯丙酮尿症患者禁止食用。
所以，建议大家在选择食品时，尽量选择甜味剂数量较少的食品。
