为白癜风患者解除病痛 https://m-mip.39.net/pf/mipso_5777849.html蔗糖酶，也被称为转化酶，是一种糖苷酶，属于β-D-呋喃果糖苷水解酶。它特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。蔗糖酶能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。这种酶广泛存在于动植物和微生物中，主要从酵母中得到。
在植物中，蔗糖酶可根据所处亚细胞位置分为液胞型蔗糖酶、细胞质型蔗糖酶和细胞壁型蔗糖酶。不同的蔗糖酶进行反应所需的最适pH值也有所不同，因此蔗糖酶又可分为酸性蔗糖酶和中性/碱性蔗糖酶。
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实验步骤：
01：样品提取
在℃烘箱烘15min，然后调制70℃烘干至恒重。实验材料（各种植物叶片或种子）磨碎后，秤取50mg样品倒入10ml刻度离心管内加入4ml80%乙醇，至于80℃水浴中不断搅拌40min，离心，收集上清液，其残渣加2ml80%乙醇重复提2次，合并上清液。80%乙醇定容至10ml，过滤后去滤液测定。
02：制作标准曲线
取蔗糖标准液用80%乙醇稀释成系列（0、10、20、30、40、60、80、ug/ml）浓度的溶液。分别取0.4ml溶液，各自加入ul2mol/LNaOH，℃煮沸5min，冷却，加入2.8ml30%HCl，0.8ml0.1%间苯二酚，摇匀，80℃水浴反映10min，冷却后再nm测定OD值，以0浓度管调零。绘制蔗糖浓度-OD值曲线。
03：显色测定
取提取液0.4ml，按上述步骤进行蔗糖含量的测定，读取OD值，并从标准曲线得到提取液中的糖含量，然后再进行计算样品中的蔗糖含量。
