擅长研究白癜风的专家 https://baike.baidu.com/item/刘云涛/21900249①少吃游离糖。厨师、商家们添加在食品中的一切单糖、双糖，如葡萄糖，果糖，麦芽糖，蔗糖都属于游离糖。此外，蜂蜜、糖浆、果汁、浓缩果汁中天然存在的糖，也是游离糖，致龋风险很高。②少喝软饮。软饮大多呈酸性，会导致牙齿脱矿。③学会科学吃糖。除了降低糖摄入量之外，降低吃糖频率、吃糖后漱口刷牙，或使用木糖醇等糖代品，都是保护牙齿的小妙招。很多爸爸妈妈觉得孩子蛀牙，就是“糖”导致的，其实糖还有一个神助攻“酸”，二者一起作用，让孩子牙齿变成一个个小黑洞，今天我们的主题就是——“均衡饮食限糖减酸”。其实，早在一千多年前的唐朝，“药王”孙思邈就已围绕食物对口腔健康的影响展开了研究。他的《千金方》中记载道：凡人饮食不能洁齿，腐臭之气淹渍日久，齿龈有孔，虫蚀其间。”后来崛起的现代医学，也就此进行了探索，并发现“虫蚀其间”的“虫”，其实就是细菌，它们在口腔中分解食物产生酸，导致牙齿在酸性环境下脱矿，进而形成龋洞。今天我们就来好好讲讲，怎么从食物下手，管住嘴、护好牙。想管住嘴？先弄懂食物的“致龋性”不想蛀牙，要少吃什么？大家心中呼之欲出的答案，想必就是“糖”了。不过，虽然“吃糖蛀牙”的说法，大家早已烂熟于心，但“此糖非彼糖”的道理，了解的朋友却不多。糖，指代的并不止是棒棒糖、巧克力等零食，也不止是有甜味的食物。准确来说，糖类是人体主要供能来源，可以分为游离糖和非游离糖。游离糖（freesugar）包括：制造商，厨师或消费者添加到食品和饮料中的所有单糖和双糖（葡萄糖，果糖，麦芽糖，蔗糖等），以及蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中天然存在的糖。非游离糖包括：液态奶和奶制品中天然存在的糖以及全部水果、蔬菜和谷物中天然存在的糖。医生说的“少吃糖”，更多指代的是“游离糖”。游离糖，食物致龋风险担当目前已有大量研究证实，游离糖的摄入量与患龋风险呈正相关。年，WHO发布的《成人和儿童糖摄入指南》中建议：应减少成人和儿童游离糖的摄入量，游离糖摄入量不应超过摄入总能量的10%。为了保护全生命周期的口腔健康，WHO还建议将比例降到5%以下。这是基于对糖摄入量、超重和肥胖风险以及患龋风险相关证据的系统回顾而提出的。假设一个成人每天摄入总能量为大卡，那么游离糖的摄入量不应超过大卡，相当于30克白砂糖的热量。光看字面，30克白砂糖让人直感齁得慌，可一旦它融入到了食物中，甜味便能被掩盖住。和甜味没啥关系的薯片、梳打饼、酸奶，实际上都含有游离糖，我们很容易在不知不觉中摄入了超过《指南》建议的量。此外，一些婴幼儿的食品中虽然不添加蔗糖，但是使用了浓缩果汁调味，这也是游离糖哦。还有一些宝宝不爱吃水果，家长便选择榨汁替代，或者把浓缩果汁加到食物中，游离糖就这么明晃晃地进入到宝宝嘴里，暗搓搓地把致龋隐患给埋下。3个限糖的小窍门在这个食物丰富的年代，想彻底杜绝糖类带来的伤害，真不容易，尤其是对于孩子而言。如果自己或孩子，实在没法像苦行僧一样戒糖，那不如花几分钟，学习3个小窍门，既可以过过“糖瘾”，对牙齿来说也相对友善。1.降低吃糖频率吃糖可以，但是尽量一次性吃完。很多学者研究发现，糖的致龋性与用糖频率相关。甚至有学者强调，控制用糖频率比控制用糖量还要重要。简单来说，分次食用相当于源源不绝地为细菌提供营养，接连不断地“支持”牙齿脱矿。2.吃糖后进行口腔清洁糖的致龋性，和糖在口腔中存留时间相关。有研究发现，在各种各样的糖制品中，糖溶液的致龋性小且慢。这可能与糖溶液在口腔中停留时间较短有关。也有研究表明，两餐之间吃糖，比正餐时吃糖的致龋性高，这可能跟正餐中含有大量膳食纤维，可以减少糖在口腔中的存留时间有关。因此，建议大家吃糖后，尤其是一些比较容易黏在牙齿上食物（如软糖，饼干类）后，记得及时漱口、刷牙。3.食用代糖学者们在比较各类糖的致龋性时发现，蔗糖＞葡萄糖麦芽糖、乳糖、果糖山梨糖醇木糖醇。研究发现使用木糖醇代替蔗糖可以降低龋病发病率，且木糖醇的使用也是安全的。因此，如果吃糖已成为自己或孩子不可被剥夺的人生乐趣，木糖醇是个不错的替代选项。限糖之余，还要重视减酸糖对牙齿的伤害，是经由细菌分解引起的。但酸对牙齿的伤害，则是直接施加在牙齿上的。只要口腔环境的PH值低于5.5，牙齿就会开始脱矿。因此，减酸和限糖一样重要。学者们测定了市售的碳酸饮料，果汁类饮料和乳饮料等产品后发现，它们的PH值普遍在在2.2~4.9之间，均低于牙齿脱矿的临界值。哪怕这些饮料无糖，也要少喝，更不能用饮料替代白开水。此外，食醋，柠檬，桔子，也是日常生活中常见的酸性食物。不过，减酸和限糖一样，也有可以快速记牢的小窍门。只要多做一小步，就能在“过瘾”的同时，给到牙齿保护。1.酸性食物跟正餐一起吃这样有利于中和口腔内的酸性环境，减少酸和牙齿接触的时间。2.多喝水吃完酸性食物多喝水，可中和口腔内的酸性环境。3.吃完酸性食物不要马上刷牙牙齿接触了酸性食物会脱矿，但脱矿和再矿化是同时发生的。因此，脱矿后马上刷牙最划不来，既无法挽回矿物质的流失，又阻止了牙齿的再矿化。正确做法：先喝水，中和酸性环境，过段时间再刷牙。蛀牙的痛，经历过一次的朋友，往往还会经历第二次，要么轮到别的牙齿中招，要么补过的牙又蛀了……学会“限糖减酸”的小技巧，永远都不嫌晚，除非……你想花一辆宝马的钱，换一口不易脱矿的金牙！
