大棚种植西瓜打破了西瓜传统的种植模式，推动了农村经济的发展，然而在提高效益的同时也带来了一些问题，比如大棚里种植西瓜，甜度不够，众所周知，西瓜甜不甜是衡量西瓜品质好坏的重要标志，也是能否提高种植效益的关键。
从外形来看，大棚种植出来的西瓜和露地栽培的西瓜没什么两样，可往往大棚种植的西瓜甜度就是不够，在口感上也不如露地种植的西瓜好吃，这个问题让瓜农很是头疼，那么大棚西瓜不甜到底是怎么回事呢？
西瓜甜不甜是由瓜瓤中糖分含量的多少决定的，瓜瓤中含有的糖主要是由果糖、蔗糖和葡萄糖这三种组成的，其中蔗糖的含量最高。西瓜中糖分含量的多少在专业上是由甜度来衡量的。可以用甜度测量仪来进行测定。
甜度其实是相对值而不是一个绝对值，一般用蔗糖作为标准，以10%的蔗糖水溶液在20℃时为1度，而其它物质的甜度是与它比较得出的。一般西瓜的甜度达到10度的时候，我们吃起来的感觉就比较甜了。正常的甜度范围在10~13度之间，这样甜度的西瓜应该是属于比较好的西瓜。
措施一：选择含糖量高的品种
选择含糖量高的品种，是提高大棚西瓜甜度的基础。不同西瓜的品种成熟后甜度是以差异的。至尊欣王成熟后甜度在13度左右、特大麒麟瓜成熟后甜度在14度左右、中宁硒砂瓜成熟后甜度在13.8度左右、京欣二号成熟甜度在11.5度左右、极品早黄玉成熟后甜度在14度左右、京秀成熟后甜度在12~13度左右。瓜农朋友在种植大棚西瓜时，如果选用的品种不好，就很容易导致种植出的西瓜不甜。因此，在选择西瓜品种时要尽量选用适宜当地种植的甜度高的品种进行种植。
措施二：科学施肥
施肥不科学是人为因素导致大棚西瓜不甜的主要原因。西瓜是喜钾作物，在整个生育期中，吸收的钾最多，然后是氮、其次是磷。种植实践表明，每生产千克西瓜需要吸收纯氮（N）2.5~3.2千克、磷（P2O5）0.8~1.2千克、钾（K2O）2.9~3.6千克，对氮、磷、钾的吸收比例为3:1:4。
西瓜进入伸蔓开花期，对养分的需求比较多，尤其是坐果后，对钾素的需求逐渐增加，因此，在这一时期，要注意钾肥的补充。很多瓜农常常不了解西瓜生长的需肥规律，施肥不合理从而导致甜度下降。
很多瓜农朋友在种植西瓜的时候施用氮肥的量常常偏大。适度的施用氮肥能够增加叶片中叶绿素的含量，提高叶片的光合作用能力，进而提高西瓜的甜度。但是如果过量的使用氮肥会导致西瓜植株营养生长过旺，就会降低西瓜中糖分的积累，导致西瓜甜度的下降。
另外，磷肥的不合理使用也会影响西瓜的甜度，有试验结果表明，当土壤中磷肥含量偏低或偏高时，都会导致西瓜中糖分下降。另外，如果土壤中磷含量偏低，还会导致西瓜中的糖分向瓜瓤中心部位集中，从而出现只有中心部位甜，四周部位不甜的现象发生。
钾能促进西瓜内蔗糖的合成积累。有研究表明，在西瓜不同的生长期内，钾对西瓜增加含糖量的影响程度是不同的。在施基肥和西瓜坐果期内使用钾肥，可以有效地提高西瓜的甜度。在西瓜生长期内，如果钾肥供应不足，常常就会影响糖分的合成积累，从而导致西瓜甜度低。
因此，西瓜的甜与不甜，与氮、磷、钾的供应是否平衡关系密切，种植大棚西瓜一定要通过测土配方施肥等方法，科学使用氮、磷、钾肥，保证合理供应，从而利于西瓜内糖分的合成积累，进而提高西瓜的甜度。
所谓测土配方施肥就是根据作物需肥的规律、土壤供肥性能和肥料效应，用一些专业的测定方法确定氮、磷、钾等肥料的施用数量，通过测土配方就能够明明白白知道土壤中氮、磷、钾元素的含量，然后在根据西瓜的需肥量进行施肥。
在播种或移栽瓜苗前，首先要施足基肥，一般每亩大棚施有机肥~千克、尿素15~20千克、过磷酸钙30~50千克、硫酸钾25~30千克。西瓜坐果后，当西瓜长至拳头大小时，要每亩追施硫酸钾15千克，尿素10千克。另外，为保证西瓜对肥料的需求，还要通过叶面喷施等方法补充钾肥。当西瓜长到拳头大小时，可以用0.2%的磷酸二氢钾溶液每隔7~10天叶面喷施一次，直到西瓜采收前1周停止喷施。
通过测土配方，根据西瓜的需肥规律科学的施用氮、磷、钾肥料，不仅利于西瓜内糖分的合成积累、提高西瓜甜度，还有利于西瓜四周瓜瓤的甜度与中心位置的甜度基本一致，从而避免只有瓜瓤中心部位甜的现象出现。
措施三：人工补光
我们都知道光照强度会影响到植物的光合作用，进而影响糖分的转化积累，而利用大棚模式栽培时光照明显低于露天栽培。为了保证西瓜的甜度，就需要通过人工补光来提高叶片的光合作用。
一般来说，大棚西瓜从定植到收获这段生长期内，每天的光照时间要达到11小时左右，才能满足光合作用的需要，从而利于西瓜中糖分的累积。但我国北方的大棚西瓜，由于气候原因早春茬的大棚西瓜常常是在结瓜前期光照不足；而秋延茬常常是在结瓜后期光照不足，从而使得叶片的光合作用受到影响，进而影响西瓜糖分的积累，导致甜度比较低。
在种植大棚西瓜的过程中，一方面可以通过人工补光的方法延长光照的时间，可以在棚内安装专用的植物生长调节灯进行补光。在太阳落下后，开灯进行补光，一般每天满足每天光照时间总长度达到12小时左右。
措施四：提高昼夜温差
昼夜温差小也会影响西瓜的甜度，西瓜坐果后最适宜的白天温度为30~35℃，夜间温度为15~20℃，在我国北方大棚种植早春茬西瓜结瓜盛期正处于外界气温逐渐升高的时期，如果不进行科学的管理，常常大棚内夜间温度偏高，从而导致昼夜温差小；而对于秋延茬的西瓜，在结瓜期内正外界气温逐渐降低的时期，如果管理不科学，也会由于白天温度偏低从而出现昼夜温差小的现象。
如果大棚内昼夜温差太小，对糖分的转化累积会产生不利影响，这也是导致西瓜甜度降低的重要原因。因此，适当提高温差，可以有效地提高西瓜的甜度，可以通过调节放风口把白天温度控制在30~35℃，夜间温度控制在15~20℃，昼夜温差控制在15~20℃左右，从而有利于糖分的积累，提高大棚西瓜的甜度。
早春茬大棚西瓜，应在膨大后期加大放风口，以此来提高昼夜温差；对于秋延茬，在西瓜膨大期内，要在下午3~4点钟尽早关闭放风口，可以避免棚内夜间的温度太低。
另外，还要提醒瓜农朋友，在采收西瓜4~6天前要停止浇水，从而保证西瓜的甜度。一般在西瓜九成熟时采收就可以了。要避免采收过早或过晚从而影响西瓜的甜度。
只要掌握好了科学的栽培管理措施，应用到实际生产当中，在大棚里我们一样可以种出又大又甜的西瓜。这样不仅可以满足市场的需求，也会让瓜农朋友得到更多的实惠。
