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无糖气泡水的爆红，“0糖0卡”成为了食品领域炙手可热的口号，但严格来讲，能够做到0糖0卡0添加的食物，也就只有水。
其实，0糖、0卡、0添加是互相独立的概念。它们，到底是健康密码还是营销噱头？
0卡路里≠0热量，无糖≠不含糖
由于这种三0（0糖0卡0脂）饮料的出现，很多原本不爱喝饮料的人也开始购买饮用，因为觉得无糖无热量，口感还比白开水更好，喝起来心里没有负担，更有人拿三0饮料代替白开水。
其实，标榜“0卡路里”“无糖”的无糖饮料，并不是就真的一点热量都没有，也并不是含糖量为0，只是量非常低而已。因为，我国《预包装食品营养标签通则》规定，当食品中的能量低于17千焦/克（固体）或毫升（液体）时，就可以声称0能量。当含糖量低于0.5克/克（固体）或0.5克/毫升（液体）时，就可以声称含糖量为0。
“0糖”可能使用了其他的糖
日常生活中，许多人把“糖”理解为蔗糖（或者说白砂糖）；在食品营养领域，“糖”是各种单糖和二糖的统称，除了蔗糖，常见的还包括果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖等等，而这些实际上也属于糖。
但是，很多商家把“无糖”概念偷换成了“没有添加糖”，比如“无糖奶茶”的检测经常发现“含糖”，往往就是来自于牛奶的乳糖或者植脂末中的糖浆。还有一些是把“糖”的概念偷换成“蔗糖”，比如用麦芽糖、糖浆、浓缩果汁作为糖的来源，却也宣称“无糖”。有的商家更有节操一些，宣称“无蔗糖”——从法规角度说，这跟用其他的糖不矛盾，而是利用了许多消费者把“蔗糖”等同于“糖”的认知，对消费者形成误导。
专家的建议是，如果看到宣称“无蔗糖”的食品，认真地去看看配料表，绝大多数都是使用了其他的糖。
“0糖”与“无糖”又可以分为两类：
一类是不含糖也不用甜味剂，因而没有甜味。从健康的角度说，这样的“0糖”“无糖”是最保险的。对于婴幼儿，“0糖”“无糖”就应该是这一类。
另一类是不含糖，但是使用甜味剂来产生甜味。一般而言，甜味剂的甜味跟糖有一定差异，有一些人工甜味剂还有一些健康方面的疑虑。不过这只是说甜味剂不像以前以为的那么“完美”，基于目前的科学证据，相同的甜度下甜味剂对健康的影响还是要比糖小得多。
简而言之，如果可以不需要甜味，那么不用甜味剂的“0糖”是最好的；如果实在难以舍弃甜味，使用甜味剂的“0糖”“无糖”也还是一个可接受的健康选择。
“0卡”不重要，关键是卡路里来自于什么食物成分
卡路里是热量的单位，通常用“千卡”来标示。大家在食品标签上看到的“千焦”也是热量的单位，1千卡约等于4.2千焦，因为热量与减肥有关，所以“0卡”别具吸引力。
在食物的宏观成分中，碳水化合物（包括膳食纤维）、蛋白质、脂肪都会产生热量，只有水不产生热量。在甜味剂中，高倍甜味剂因为用量极少，热量可以忽略。而糖醇因为甜度低，所以用量大，热量不能忽略。在常见的糖醇中，赤藓糖醇因为几乎不被吸收代谢，所以国家标准中不对它计算热量，而其他的糖醇，比如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等等，就都需要计算热量。
也就是说，要想实现“0卡”，那么主要原料就只能是水和赤藓糖醇，所以“0卡”的食物只能是无糖饮料。至于市场上的“0卡糖”，其实就是赤藓糖醇和高倍甜味剂的混合，只能用来作为食物饮料的添加成分，不应该单独作为食物。因为，赤藓糖醇摄入过多可能导致腹泻，所以需要控制摄入量——所以，0卡糖通常用于饮料中，烘焙食品等都可能因为用量较大而带来腹泻风险。
实际上，选择食物没有必要过于纠结热量值本身，而应该
