大家好，我是四川厨娘蓉姐，在我们平常生活中制作各种各样美食的时候，冰糖是最常用到的一种调味品。例如在制作冰糖雪梨的时候，我们都喜欢往里面加入一些冰糖，能起到很好的止咳作用。但是再加入冰糖的时候，市面上有两种冰糖，一种是黄颜色的，另一种冰糖是白颜色的，面对这两种颜色的冰糖时，我们都不知道哪一种冰糖，更适合人们进行食用。其实两种冰糖是有一定区别的，不管是从营养方面，还是从使用方面都有差异。两种冰糖的区别，今天我就带大家来了解一下，这是我查阅了很多资料以后，才总结出来的知识。希望这些有关冰糖的知识，能够让你以后再对冰糖进行选用的时候有一定帮助，以后再买冰糖的时候，可别再乱买了。一、做法不同首先要说的是黄冰糖，生活中很多人都认为，黄冰糖要比白冰糖更营养，黄冰糖呢也被称之为老冰糖，属于多晶体。而白冰糖是在黄冰糖的基础上，进行提炼而形成的，白冰糖属于单晶冰糖。所以白冰糖在制作的时候，工艺要比黄冰糖更复杂，所提炼的纯度要比黄冰糖更高。二、成分不一样白冰糖是人们最喜欢购买的，它在生产的时候，主要是通过白砂糖作为原料，进行加工而形成的。而黄冰糖则是直接用甘蔗汁提炼形成的，里面的蔗糖成分含量很高，属于最天然的糖品，在黄冰糖里所含的各种微营养物质，都比白冰糖还要丰富，但是甜度和纯度，比白冰糖要稍微逊色一些。三、用处不同在制作很多菜的时候，我们都喜欢用冰糖来进行上色。上色的时候最好采用黄冰糖，用黄冰糖上色，做出来的食材颜色会更鲜亮。白冰糖在使用的时候，遇热更容易融化，例如我们在煮银耳汤，绿豆汤等汤类美食的时候，采用白冰糖去进行调味的话，效果会更好。好了，看完以上的内容，你是否明白了白冰糖和黄冰糖两种冰糖之间的区别呢？关于冰糖的这些小知识，一定是有所用处的。如果你已经了解的话，记得收藏一下，然后给你身边的朋友们也分享一下，让他们以后再买冰糖的时候，能够准确地去对冰糖进行购买，而不是瞎购买。欢迎
