“无糖食品”的热度一直居高不下，无糖酱油，无糖醋一直高居购物网站的搜索前位。但“无糖食品”是不是真的健康呢？“无糖酱油”和普通酱油的区别又在哪里呢。今天，我们用15个问题为您全面解析“无糖食品”的一切。No.1什么是糖？糖是人体最主要的能源物质。我们日常的糖类粗分有以下三种：1单糖不能水解，可直接被细胞吸收的糖类，葡萄糖和果糖都是单糖。2二糖由淀粉通过酶的催化作用生成的新型淀粉糖，日常的麦芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。3多糖也叫复合糖，包括淀粉、纤维素、木糖等。No.2糖对人体有什么作用？人是否一定要吃糖？我们通常意义上的糖在人体当中的作用和淀粉类似，主要是提供能量，特别是为大脑神经系统提供能量。不过，只要每天有足够的淀粉，糖并非人体所必需的养分。人们可以终生不吃添加糖的食品而保持健康。No.3什么是无糖食品？根据食品安全国家标准GB-《预包装食品营养标签通则》规定，食品中的糖含量少于0.5g/g(固体)或mL(液体)，即可标注为“无糖食品”。也就是说，无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下的食品。这个标准非常难以达到，因为即使食物中添加糖含糖量没有超标，食物本身碳水化合物中的糖含量也可能超标。平时我们所认为的无糖食品，是狭义的无糖食品，即在制作过程中未添加葡萄糖、麦芽糖、蔗糖等天然甜味剂的食品。无糖食品中糖的甜味往往用不易被人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代。No.4通常意义上的无糖食品有哪些？天然食材里：鸡蛋、鱼肉、肉类、海鲜等动物性食物，竹笋、洋葱、豆芽、波菜、蘑菇、豆制品、木耳、海菜、辣椒等蔬菜都不含糖分或含糖分低。加工食品里：包装上注明了“无糖”的食品。比如无糖月饼、无糖牛奶、无糖巧克力、无糖饼干、无糖饮料。No.5谁是无糖产品的受众？中老年人：中老年人因消化、新陈代谢能力下降，所以每日饮食需要高营养，高膳食纤维，低糖，低热量的食物。糖尿病人：糖尿病患者不可随意吃糖,是因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高，使受损的胰岛B细胞不堪重负，所以糖尿病人必须吃一些无糖食品来预防血糖过高。减肥群体：肥胖人群必须控制高热量、高糖分食物的摄入，除了坚持运动，热量相对较低的无糖食品是他们最佳美食。龋齿人群：木糖醇有健齿防蛀牙的功效，而无糖食品是以木糖醇为甜味剂，因为不添糖，能一定程度上帮助龋齿人群享受美食的同时预防蛀牙。No.6无糖食品的热量一定低吗？不一定，无糖产品虽然不添加蔗糖，却可能添加了葡萄糖浆、麦芽糊精等，而这些物质在水解后同样会产生葡萄糖，所以热量一点也不会少。虽然不含蔗糖，但碳水化合物含量高，同样可以分解成糖分，产生热量。而且为了改善口感，有些“无糖食品”可能添加了大量的油脂，这些脂肪同样会造成热量超标。No.7吃无糖食品会不会升血糖吃含碳水化合物的无糖食品会升血糖。有些食物就算没有蔗糖的成分，但淀粉等碳水化合物进入人体之后依然会造成血糖升高。无糖食品对于血糖高的人吃起来往往不加控制，导致吃得太多，会给身体造成更大负担。No.8无糖食品都适合糖尿病人吃么？当然是不一定。例如，无糖麦片中往往添加糊精作为白糖的替代品，而糊精是淀粉的水解产物，虽然不甜，却也能在人体中变成葡萄糖，本身含有和白糖一样的热量，升高血糖的速度甚至高于白糖。无糖的白面包、白馒头、米饼之类，升高血糖的速度都很快。No.9无糖食品和低糖食品的区别无糖食品：食品中的糖含量少于0.5g/g(固体)或mL(液体)的食品低糖食品：该食物中，糖类含量小于或等于5g/g(固体)或mL(液体)的食品。谷类、豆制品、薯类，全麦型或高纤维食品等属于低糖食品。No.10选择无糖食品要注意什么？不添加糖不代表无糖，最简单的办法就是在购买时查看营养成分表，尤其注意能量与碳水化合物的所占日常摄入量的百分比。No.11糖尿病人饮食要注意什么？选购无糖产品时不仅要看其是否标注“无糖食品”字样，还要看其配料表，并考虑食物本身是否含糖。尽量食用来自粗粮、蔬菜等食材的复杂碳水化合物，少食用精致米面等简单碳水化合物。No.12为什么很多酱油里会加糖？糖有提鲜的作用，市面上销售的老抽酱油往往含糖，为了让菜经红烧后口感更好。味极鲜酱油当中往往也含糖，白砂糖可以掩盖盐的咸味，所以味极鲜酱油吃起来不是那么咸，但实际上它的钠含量并不低。No.13有没有真正意义上的无糖酱油？有，配料表里不含糖的酱油是无糖酱油，配料表里只含有水、盐、大豆、小麦的酱油是最健康、品质最好的酱油。味芝湖二维原鲜酱油，只使用水、盐、大豆、小麦四样天然原料。麦兜酵素酱油创新低温物理除菌技术，保留对人体有益成分，富含丰富氨基酸、天然酵素活性酶。二段熟成酱油采用日本先进酿造工艺，二倍原料，二次发酵，一年酿造期，酿成一道醇鲜熟酱油。酱香醇厚，更多营养。两款酱油都百分百无糖，可放心选购。No.14食用无糖酱油的好处有哪些？无糖酱油不仅保证了酱油里的营养，更帮助需要无糖饮食的人去除来自调料中的糖分，有助于稳定血糖，降低甘油三酯、总胆固醇含量，不易累积脂肪，更符合当下的“低糖饮食”潮流。No.15有没有糖尿病人不适合吃的酱油？糖尿病人不适合食用铁强化酱油。铁强化酱油是一种新型酱油，是一种在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）制成的营养强化调味品，能够控制铁缺乏和缺铁性贫血。一些研究证实，控制不良的糖尿病人血清铁及铁蛋白高于糖尿病控制良好者，去铁治疗后，血糖控制的难度下降。说明糖尿病患者补充过多的铁可能促进糖尿病的发展，且不利于糖尿病患者的治疗。看完这篇，是不是很想动动手指来一瓶无糖酱油了？
