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编者按：
每天摄入g白砂糖和每天不戴口罩，哪个死亡风险大？
每天喝含糖饮料的人，和每天喝代糖饮料，哪个患病风险大？
带着疑问，我们来聊聊这个夏天最火爆的“糖”
1、糖尿病和醉驾，哪个致死风险更高？
醉驾听起来对生命威胁很大；而糖尿病作为慢性病，很多人觉得对生命的威胁远不如醉驾，但事实真的如此吗？
我国一直是糖的消费大国，中国疾病预防控制中心进行的《~中国居民含添加糖食物摄入状况及变化分析》表明，10年间中国居民含糖食物消费率上升了31.9%[1]。当下各种花式奶茶甜品盛行，不得不让人警惕其中的含糖量。
世界卫生组织（WHO）在年制定的《成人和儿童糖摄入量指南》中建议，成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的5%（约25g）[2]。
5%有多容易被打破？喝一杯奶茶今日份糖摄入量就爆表了。
奶茶平均含糖量
《中国质量万里行》年1月刊
糖和肥胖的关系众所周知，据WHO统计，年世界上约有19亿人口被列入超重行列，其中约6.5亿人被临床诊断为肥胖[3]。而全世界60%的糖尿病人口生活在亚洲。
年世界肥胖人口
图表：果壳
体重超标随之而来的是糖尿病、心血管疾病等慢性病。有数据表明，全球范围内，成人平均每天饮用含糖饮料0.58份；每年导致人死亡，其中人死于糖尿病（72.3%），人死于心血管疾病（24.2%），人死于癌症（3.5%）[4]。
含糖饮料每年导致死亡人数比例
图表：果壳
2、全球步入减糖社会，寻求健康甜
糖对人类的影响，除了健康本身，还有经济社会结构的“健康”。
早在年，可口可乐已成为“世界上最大的食糖工业消费者”。到了年，按照可口可乐公司当年发布的销售报告进行换算的话，美国普通人每年要喝大概罐可乐[5]。今天，世界上依然不乏鼓吹含糖饮料可以让人更“快乐”的商业广告。
今年3月，《循环研究》（Circulationresearch）刊载一篇美国征收含糖饮料税对健康和经济影响的研究文章，文中写道：有证据表明，高糖消耗会增加患冠心病的风险。含糖饮料（SSBs）目前依然是美国饮食中添加糖的最大来源。迄今为止，美国几个司法管辖区已对SSBs征收消费税[6]。
新加坡成为世界上第一个禁止高糖饮料广告的国家，这是新加坡“向糖尿病宣战”的最新举措。禁令将覆盖包括印刷、广播和网络在内的所有媒体平台。我国也推出了“三减三健”的健康生活方式。
“三减”即减盐、减油、减糖，“三健”即健康口腔、健康体重、健康骨骼。
不管是从人类健康还是社会经济发展，糖都在影响着我们社会的发展和进步。
年至年期间，全球所有地区推出的软饮品类的蔗糖含量都有明显的下降。
数据来源：EuromonitorIntermational
为了健康，人类是否要放弃甜味？
不要悲观，科技的进步正在试图解决口味与健康的问题。
3、代糖，真的健康吗？
人类为了健康，逐渐放弃蔗糖而转向代糖的怀抱。
这些零卡路里或者低卡路里的代糖，基本不参与身体代谢，主要通过和味蕾的甜味受体结合，并将信号传输给大脑，产生甜的味觉。
代糖出现时间
图表：果壳
以上是食品包装配料表中特别常见的代糖成分，在有甜味甚至没有很甜的食品中都或多或少的添加。为了方便大家get到糖和代糖的差异，我们可以从以下角度来更清楚地了解这些糖的产出、以及在人体的代谢方式。
部分糖和代糖的来源及代谢方式
图表：果壳
普通糖的卡路里都很高，而且身体是会消化吸收的，摄入过量会增加身体负担。从欧睿（EuromonitorInternational）近年数据显示，在包括中国、日本、美国、德国、法国、英国在内的主要国家，高倍甜味剂成交量从年到年8月份增速迅猛。
数据来源：EuromonitorIntermational
显然，0卡路里的代糖受到了热烈欢迎。
等等，代糖就可以完全放心食用了吗？
不得不提到关于代糖的一些“世纪争论”。
各种代糖的争议点
图表：果壳
上面提到的很多研究，都是研究者们在实验室条件下得出的结论，导致普通人对人工代糖敬而远之。
但其实，代糖致癌、致盲的推测并没有在人体实验中被证实，在现实生活中对人体的影响仍有待更深入的研究。
代糖是国家规定，允许在食品饮料中使用的安全添加剂，根据用量规范使用，是相对安全的。
相比蔗糖带来明确的肥胖、心脑血管等慢性疾病，代糖仍然是更明智的选择。
4、新生代群体，偏好健康选择
《麦肯锡：中国消费者调查报告》中提到，大城市中60%的年轻消费者会经常查看包装食品的成分表；55%的受访者表示“健康和天然原料”是其购买动因，“无糖”、“有机”也成为其
