甜味剂“阿斯巴甜”引发争议
最近，在无糖可乐中常用的甜味剂“阿斯巴甜”再度引起了巨大争议。世卫组织和IARC机构已将阿斯巴甜归类为可能致癌物质，而食品添加剂专家委员会(JECFA)则建议每日摄入阿斯巴甜的量不要超过40mg/kg。尽管根据该标准，一个成年人每天摄入阿斯巴甜的合理量大约为mg（70kg体重），但世卫组织仍不建议过多饮用阿斯巴甜类代糖饮料。阿斯巴甜是一种人工合成的甜味剂，其化学名为“天门冬酰苯丙氨酸甲酯”。使用阿斯巴甜的安全性问题多年来一直存在争议，支持和反对阿斯巴甜的实验数据各不相同。笔者个人认为人工合成的甜味剂应慎用，然而，由于科学研究尚未完全得出结论，谁对谁错仍然难以断定。
我国特有的“高端甜味剂”赤藓糖醇
除了阿斯巴甜这类人工合成的甜味剂外，实际上我国还拥有一种纯天然的甜味剂，它就是赤藓糖醇。作为高端甜味剂，赤藓糖醇在消费者中享有较高声誉。赤藓糖醇是一种天然糖醇类甜味剂，主要存在于真菌中。与人工合成的甜味剂相比，天然甜味剂指的是自然界一直存在的甜味剂，它们具有甜味但不像蔗糖那样参与人体代谢。赤藓糖醇在消费者心目中的地位较高，可能是因为它是天然糖醇类甜味剂，并且被认为比阿斯巴甜更高档。为什么无糖可乐不能使用赤藓糖醇而非得使用阿斯巴甜，可能是因为阿斯巴甜的价格更低。事实上，阿斯巴甜的价格要远远高于赤藓糖醇，赤藓糖醇的价格约为1万/吨，而阿斯巴甜的价格大约为10万/吨。然而，在实际应用中，由于赤藓糖醇的甜度较低，甜度仅为蔗糖的60%-80%，因此需要使用更多的赤藓糖醇来达到相同的甜度，这可能会增加成本。
罗汉果甜苷——高端且天然的甜味剂
除了赤藓糖醇，我国还有一种甜味剂被称为罗汉果甜苷，是从我国独有的一种水果中提取而来的。罗汉果是一种特色水果，原产于我国广西，目前只有我国大量商业化种植。罗汉果甜苷被认为是一种高端的甜味剂。首先，罗汉果是我国独有的水果，且只有我国拥有完备的罗汉果甜苷提取产业链。此外，罗汉果甜苷具有高甜度、低热量和抗氧化等特点，被广泛应用于食品和饮料行业。与其他甜味剂相比，罗汉果甜苷具有天然、健康、高品质的优势。然而，由于罗汉果的产量有限且生产成本较高，罗汉果甜苷的价格也相对较高。
总结起来，阿斯巴甜、赤藓糖醇和罗汉果甜苷都是不同类型的甜味剂。阿斯巴甜是一种人工合成的甜味剂，有争议的安全性；赤藓糖醇是一种天然糖醇类甜味剂，拥有较高声誉；罗汉果甜苷是一种高端且天然的甜味剂，具有独特优势。消费者在选择食品和饮料时，应根据自身需求和健康考虑来选择合适的甜味剂。
