关于月饼的热搜又来了
对于现代人来说，中秋的元素除了团圆和假期以外，关于月饼的无尽争吵也是不能缺少的。几乎每年临近中秋的时候，关于月饼的话题都会在网上炒上一轮。比如前两天刚刚有一条热搜，就是关于南方的月饼，为什么一定要切着吃？
有的人认为月饼就应该切着吃，不仅显得特别有仪式感，还能体现出一个人的高素质。而且切着吃的月饼不仅不会油腻，还容易增加饱腹感。
有的人认为月饼就应该整个拿来啃，毕竟月饼象征着团团圆圆，切的四分五裂总感觉不是什么好兆头。况且有些流心酥皮的月饼根本就没法切，倒不如直接放嘴里吃更好。
而不同于往年，今年关于月饼的热搜，除了应不应该切开的争吵以外，还有一个南北方统一口径的主题：拉肚子
知乎：谢邀还是泻药？
今年的这个热搜源自于知乎的一个善意之举。在中秋节到来之际，知乎给站内的各路大佬送了一份中秋礼盒，里面除了水杯和茶以外，还有包装精美的月饼。
最开始这些知乎大V们对于月饼的评价还是很肯定的，但后来的评论就开始慢慢跑偏了。因为这些品尝过月饼的知乎大佬们纷纷变成了“喷射战士”，开始一泻千里。谁能想到在今年这个中秋佳节将至之时，这些征战在各自领域难逢对手的知乎大佬们，集体备一块月饼撂趴下了。
当然不得不感叹一下，知乎的强大之处就在于高手如云，藏龙卧虎。因为很快来自食品领域的几位大佬就找到了问题所在：配料
代糖的代价
我们都知道月饼可是一种高油脂、高糖分、高热量的食物。在如今这个倡导健康饮食的年代，此类食品好像与人们的健康观念格格不入，但一到了中秋节你不吃两个月饼，总感觉缺点啥。而且对于商家来说，也的确损失了一个赚钱的大好机会。
于是聪明的商家们便想出了一个绝妙的办法，既能倡导人们健康饮食又不失节日的重要元素——代糖。
商家们连标语都想好了，糖醇代糖，保留美味，更加健康！
而知乎大佬们所吃的低糖月饼，在配料表中虽然没有蔗糖，却醒目的标注了麦芽糖醇。这种麦芽糖醇就是上面提到的代糖了。不仅在味道和口感方面不输蔗糖，其甜度也能达到蔗糖的90%以上。即便如此，热量却只有蔗糖的一半，对血糖血脂没有什么太大的影响。
但是麦芽糖醇有一个极其严重的缺陷，那就是不易消化。
不仅我们的唾液和胃液没法消化，连小肠膜酶都无法分解，除了肠内的某些细菌可以利用一小部分之外，麦芽糖醇在人体只能因无法消化而被排出体外，也就是说如果是大剂量的麦芽糖醇，铁定会导致腹泻。
这也是为什么在国外有些麦芽糖醇食品会必须添加“过量食用导致腹泻”的标记原因。
根据研究表明，一个斤体重的人只需要20克的麦芽糖醇便可引起腹泻。而知乎大佬们的月饼其麦芽糖醇含量为34.5克，也就是说这些大佬们吃上个一两块就可以变身成喷射战士了。
这里我们可以再来普及一下，除了麦芽糖醇之外，山梨糖醇也有类似的喷射功能。每克西梅当中就有2.6克的山梨糖醇。西梅可能可能小伙伴们有些陌生，但如果所长说有些商家宣传可以通便的减肥梅子，是不是就有印象了呢？现在明白了吧，什么减肥通便，那特喵的就是拉肚子。
知乎为什么要这么做呢？
首先需要搞清楚一点，那就是知乎用麦芽糖醇来代替蔗糖，绝对不是为了省钱。因为麦芽糖醇的价格比蔗糖高了去了，所长只能说知乎这一波叫好心办坏事。
那么知乎作为一个知名科普起家的大平台，怎么就没有明白这个道理呢？其实并不是他们不知道，而是他们错误的选择了代工厂的一个成熟方案而已。所以说这个锅甩给知乎也不能说完全错误。
其实就这种配料的月饼，在很多的平台上依然能够找到在销款。在这里我们一定要擦亮自己的双眼，看清楚配料表当中的重要成分到底是什么？一旦出现山梨糖醇或者麦芽糖醇这一类的东西，你就要掂量掂量自己能不能干的过这些喷射催化剂了，毕竟连知乎都能踩到坑，更别提我们这些普通人了。
