临近中秋，#知乎月饼吃了拉肚子”冲上热搜，有网友微博发文称，配料表显示，知乎礼盒的月饼使用麦芽糖醇液、赤藓糖醇、山梨糖醇液等糖醇代替糖，但由于添加较多，食用后引发拉肚子，变“喷射战士”。
此后相关话题迅速登上社交媒体热搜。知乎官方发文致歉称，因考虑低糖，所以采用麦芽糖醇代替蔗糖，但麦芽糖醇可能会导致一部分人乳糖不耐受，引发腹胀腹泻。对于出现不适的知友，提供补救与服务。并召回已发出的月饼。
编辑
零糖、无蔗糖、零卡食品受追捧，代糖是否安全？据南方都市报，上海疾控今年8月发布的关于代糖食品的文章中提到，代糖食品不等于健康食品，使用含代糖食品可能会扰乱新陈代谢。经常食用代糖食品的危害包括扰乱肠道菌群平衡、患2型糖尿病风险增高、肥胖风险增高。
编辑
代糖是一种“智商税”吗？
人类为了健康，逐渐放弃蔗糖而转向代糖的怀抱。
代糖，人工增甜剂，其中最重要一类被称为高强度增甜剂。譬如甜叶菊、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜素等。这一类化合物比常见的家用蔗糖甜上成百上千倍，因此为了达到相同的甜度，高强度增甜剂的用量能远远少于蔗糖，相应的能量几乎可以被忽略不计。
天气一热，冰阔落就成了人手一瓶的降暑好选择。被称作「肥宅快乐水」当然不仅仅是因为它好喝，也因为极高的糖分容易发胖。
编辑
“0糖0脂0卡”凭借这样极具诱惑力的卖点，国产饮料品牌“某气森林”成功冲出重围，成为饮品行业新秀。
无糖阔落这样的产品里添加的甜味剂就是代糖，属于食品添加剂。它其实又分很多种，比如无糖阔落里添加的是「阿斯巴甜」，而某气森林里添加的是「赤藓糖醇」和「三氯蔗糖」。
增甜剂给我们带来的感官体验有时与蔗糖截然不同，也就是有的人会尝出的“工业味”。在生产中为了尽可能自然，大多进行了拼配。
低热量甜味剂被认为在怀孕和哺乳期间可以安全食用。而食品标签上的卡路里数字和人们日益提高的健康意识，正迫使糖向甜味剂“投降”。
编辑
代糖有什么潜在隐患？
容易诱发腹泻
长期食用人造甜味剂可能导致体内肠道菌群失衡，大量食用含代糖的食物，会增加肠胃消化吸收的负担，引发腹泻等肠胃道疾病。文章开头提到的“知乎低糖月饼”翻车事件正与代糖有关。知乎月饼为追求低糖，把原本占月饼总重约20%的糖分全都换成了麦芽糖醇和赤藓糖醇，食用后引起腹泻。
容易引发焦虑
吃甜食会让人心情愉悦，吃代糖却不能改善心情。因为代糖并没有让大脑真正满足，它可能通过干扰大脑中神经递质类物质的水平，使神经系统过度兴奋，让人更渴望真正的糖，从而引发焦虑。有研究证明，吃代糖的人群抑郁风险增加了14%。
增加糖尿病风险
虽然代糖不会引起血糖升高，但过量食用会扰乱体内胰岛素分泌。因为代糖对身体提供“虚假信息”，大脑感知到甜味却没有真正的糖和热量摄入，长期可能导致胰岛素敏感性下降和糖代谢紊乱，从而增加肥胖和糖尿病的风险。研究表明，长期饮用代糖饮料患糖尿病的风险增加了18%，危害比含糖饮料（增加9%）和纯果汁（增加15%）还要高。
代糖食品的满足感瞒得一时，但对味蕾的把戏糊弄不了大脑，当心报复式摄糖。
或许未来，我们真的可以找到完美代替食物的食品，不需要「燃烧我的卡路里」也可以享受甜美。但在这个食物极其丰盛，健康意识觉醒的转折点上，我们只能从甜菊糖，赤藓糖醇，抗性糊精等代系食品里揣测趋势。
编辑
生活已是如此艰难，不得已自欺欺人的时刻已经太多，何妨真实一点，给自己加点甜。