糖果、糕点、奶茶、各种甜饮料……
生活中有很多甜蜜的诱惑
总是让人无法抵挡深陷其中
不只是小孩子面对糖果无法抗拒
大人们在美味面前同样无法自拔
为什么我们都喜欢吃甜食呢？
首先是对于能量摄入的本能需求
甜食摄入后身体血糖含量会升高
胰岛素将其转化为身体的能量
而促使我们对于甜食更加渴望的
是甜食会让我们产生一种愉悦感
大脑中的多巴胺神经元被激活
当大脑感觉到愉悦时就会对甜食更加渴望
而现代社会之所以有越来越多的肥胖人群
其实离不开这些无处不在的“甜蜜诱惑”
我们每天都在不知不觉中摄入各种加工食品中的糖
过量的糖分摄入造成脂肪堆积在腹部
不仅会造成肥胖还可能造成糖尿病等慢性疾病
所以适当地降低糖分的摄入是很有必要的
正是在这种健身减脂的风尚下
“代糖”出现了
大家逛超市时有留意的话其实可以发现
很多款饮料和一些零食会标注无糖或代糖
像今年的主打0卡0脂0糖的爆款饮料元气森林
各种无糖口香糖、0糖可乐、无糖饼干等
在全球低糖减糖趋势的带动下
元气森林等主打无糖产品的崛起
也使得其背后的代糖行业进入消费者视野
那么究竟什么是代糖？
所谓代糖，简单理解就是代替白砂糖、果糖、葡萄糖等食用糖的甜味剂。根据是否产能，可以分为糖醇类及高度甜味剂。
糖醇类代糖
常见的有山梨糖醇、甘露醇、乳糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等。
糖醇类的特点是甜度比蔗糖较低，产生的热量也比较低，每1g产生2kcal的热量。代谢途径与普通的糖不同，比如木糖醇，不需要胰岛素促进，能直接透过细胞膜为组织提供营养，所以也不会引起血糖值的波动。
高度甜味剂
高度甜味剂还可以分为天然和人工合成两种，常用的有人工合成的如安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等；还有天然来源的甜菊苷、罗汉果苷、甘茶素等。
它们甜度极高，是白砂糖的倍到几千倍不等，且不提供热量。
其中，甜菊苷和赤藓糖醇这两个算是网红代糖，最受大众消费者