菌菇是一种非常好的膳食选择，不仅味道鲜美，而且富含多种营养素，特别适合糖尿病患者食用。以下介绍几种适合糖友的菌菇类食物。
首先是银耳，它含有大量的胶质和膳食纤维，能够降低血糖、改善血脂和肥胖等问题。其次是香菇，它含有β-葡聚糖和多糖等活性成分，对于促进免疫力和降低血糖有一定帮助。此外，还有松茸、金针菇、木耳等菌菇类食物也适合糖友食用。
在选购菌菇时，需要选择新鲜、外观完整的菌菇，并且避免过度加工或添加糖分等。在烹饪时，可以选择清炒、蒸煮等简单的方式，避免使用大量油脂和调料。
总的来说，适合糖友食用的菌菇类主要包括银耳、香菇、松茸、金针菇、木耳等，但在选购和烹饪时也需要注意营养均衡和控制食用量。
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