很多同学问黄糖、红糖、白糖、低聚果糖有哪些区别？今天就来说一说这些日常生活中的常见糖，都有哪些区别~
为什么糖的颜色不一样？
红糖、黄糖、糖、冰糖等早期的精制方法是一样的。成为不同颜色和形态的糖的原因是最终精制和脱色的程度不同。精制程度越高，颜色越白，纯度越高。
三种常见的糖
红糖，红糖，黄糖
红糖、红糖、黄糖都属于未完全精炼的组糖，但煮的时间和温度不同。一般按精制温度排序，黑糖最高，其次是黑糖，最后是黄糖。
红糖：
传统红糖是通过过滤原糖汁等简单烘干而成的，没有完全精炼，保留了甘蔗多的营养成分和风味，这种传统做法保留了甘蔗原来的营养。
但是需要一定的时间，所以在煮的过程中会发生Mirad反应，产生丙烯酰胺，丙烯酰胺会发炎和炎症。
黑糖：
红糖和黑糖本来就是一家的，但是黑糖的杂质丰富，煮的时间长，美拉德反应程度更高，因此颜色更深，风味更浓，但同时生成的丙烯酰胺含量也可能高。
黄糖（择食推荐）：
黄糖是在煮红糖的过程中，热量小，颜色浅，没有完全脱色的东西。因此，黄糖不仅能保存蔗糖的营养物质和特殊风味，而且比黑糖和黑糖更容易上火和引发炎症。
高度提炼后的糖
白糖、赤砂糖、冰糖
白糖是蔗糖或甜菜糖经过高度提纯精炼、脱色后得到，干净无杂质，但矿物质等营养物质也基本已经过滤掉，主要提供能量和带来甜味。
赤砂糖：
赤砂糖分为两种：一种是传统工艺制作的红糖，按结晶颗粒分为赤砂糖、红糖粉等。另一种是生产白砂糖时无法彻底脱色的部分制成的副产品。
冰糖：
冰糖是砂糖加水制得的大颗粒结晶糖。之前有同学问择食推荐的黄糖是不是黄冰糖，并不是哦。黄冰糖也是冰糖的一种，只是没有经过完全的脱色，还含有一些营养物质，但其实量上已经很少，和白糖相差不多。
低聚果糖是什么？
低聚果糖不是代糖，它是从植物中提取的水溶性膳食纤维，在台湾被称做果寡糖，是邱老师书中推荐的糖类（详情）。
低聚果糖食用后不会导致血糖浓度升高，是血糖高、孕期、控糖人群的可以吃的糖。
低聚果糖进入人体后，能够促进益生菌增殖，减少肠道内有害物质的产生与积累。适合久坐不动，肠胃蠕动缓慢，感到积食腹胀的同学，在吃益生菌的人也可以搭配吃低聚果糖，坚持食用可以促进肠蠕动，改善便秘以及腹泻的症状。